1982 entschied jemand, dass Käse etwas Besseres verdient.
Im Schweizer Jura entwickelte Nicolas Crevoisier ein ebenso einfaches wie geniales Objekt. Eine Klinge. Eine Achse. Ein Holzteller. Eine kreisförmige Bewegung, die den Käse verwandelt und die erste Rosette entstehen lässt.
Es handelte sich nicht um die Verbesserung eines bestehenden Küchenutensils, sondern um eine Erfindung. Eine völlig neue Art, den Tête de Moine AOP zu geniessen. 1982 wurde die Erfindung unter der Nummer EP0081466A1 patentiert. Die La Girolle Originale war geboren.
Seit ihrer Erfindung hat die La Girolle Originale ihren Platz auf Tischen in aller Welt gefunden. Jedes Jahr entstehen dank dieser mittlerweile unverkennbaren Bewegung Millionen von Tête-de-Moine-Rosetten. Bis heute bringt sie Käseliebhaber rund um dasselbe Ritual zusammen.
Nicolas Crevoisier, Erfinder der La Girolle® originale, und die technische Zeichnung seiner 1982 patentierten Erfindung.
Es gibt Girolles. Und es gibt die La Girolle®.
Heute werden auch andere Produkte als Girolles bezeichnet. Manche sehen ähnlich aus. Manche funktionieren auf ähnliche Weise.
Doch nur eine hat alles ins Rollen gebracht: die Bewegung, das Ritual, die Rosette. Die Erfindung von Nicolas Crevoisier, die vor über vierzig Jahren im Schweizer Jura patentiert wurde.
Heute gilt die La Girolle Originale als ikonisches Objekt. Unersetzlich ist sie nicht, weil sie die einzige ist, sondern weil sie die erste war. Sie ist das Objekt, das eine völlig neue Kategorie geschaffen hat.
Ein Objekt, das für die Zukunft gemacht ist
Die La Girolle Originale wird aus Ahornholz und Edelstahl gefertigt. Ihr Mechanismus ist seit 1982 nahezu unverändert geblieben.
Das ursprüngliche Konzept hat sich bewährt. Die Klinge gleitet mit gleichmässigem Druck über die Oberfläche des Käses und erzeugt eine feine, blättrige Struktur, durch die sich die Aromen anders entfalten als bei einer gewöhnlichen Käsescheibe. Der Teller aus Ahornholz sorgt für Stabilität, während der Griff eine präzise und mühelose Bewegung ermöglicht.
Jedes Detail erfüllt seinen Zweck. Nichts ist überflüssig.
Auch die heutigen Modelle mit Holzgriff sind durch ein Patent (EP3827944B1) geschützt – ein Zeichen dafür, dass Innovation die Geschichte der La Girolle Originale bis heute begleitet.
Vierzig Jahre, eine Bewegung
Seit 1982 hat dieselbe kreisförmige Bewegung Millionen von Genussmomenten geprägt. In Berliner Küchen und Waadtländer Landhäusern, in Zürcher Gourmetrestaurants und bei Picknicks am Comer See.
Immer dieselbe Handbewegung. Immer dieselbe Rosette. Immer dieser kurze Moment, in dem die Gäste innehalten, bevor sie zugreifen.
Das ist das Vermächtnis einer Erfindung, die von Anfang an überzeugte.
Und die Geschichte ist noch lange nicht zu Ende.
Fotos, Videos und historische Dokumente: Die Archive der La Girolle® originale lassen mehr als vierzig Jahre Geschichte immer wieder neu aufleben.
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